Comment accéder au métier de barman ou barmaid ?
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Parmi les métiers les plus en vogue, on retrouve celui du barman. Il n’y a pas que les hommes qui s’y intéressent, les femmes peuvent aussi exercer ce métier et devenir barmaid. Comment devenir barman ? Suive le guide !
Que fait un barman ?
Le métier de barman peut être classé parmi les métiers de contact sachant qu’il communique directement avec les clients. Il leur sert les boissons qu’ils souhaitent consommer et peut même animer l’ambiance au sein de l’établissement où il travaille. Son travail n’est pas aussi facile qu’on le pense puisqu’il doit gérer plein de choses. Il se charge par exemple de piloter les garçons de comptoir, tient la caisse et arrête les comptes en fin de journée. En plus, il lui appartient de gérer les stocks des bouteilles. C’est le barman ou la barmaid qui s’occupe aussi de l’entretien et le nettoyage de la partie bar de l’établissement. A lui d’accueillir les clients et de les inciter à consommer, la conversation est très importante. Le barman est souvent aidé par ce qu’on appelle un commis ou encore un garçon de bar mais ce n’est pas toujours le cas. De nos jours, un barman peut travailler dans différent établissements notamment les brasseries, les hôtels de luxe, les restaurants, les boîtes de nuit ou les casinos. Ses services peuvent aussi être sollicités pour des événements divers comme le mariage, les soirées privées, les fêtes au sein des entreprises, etc. En outre, il s’agit d’un travail dont les conditions peuvent être contraignantes : travail pendant des heures décalées, jours fériés et week-end, posture debout pendant des heures, le bruit dans certains établissements notamment en boîte de nuit, grosse responsabilité par rapport à la tenue de caisse et la gestion de stocks, etc. De plus, on exige de lui discrétion, un grand sens commercial, un bon relationnel et la connaissance des boissons, surtout des cocktails les plus consommés.
Les études pour devenir barman
Le métier de barman vous attire ? Il est bon de commencer par en apprendre avantage sur la formation à suivre. De nos jours, il est toujours possible d’exercer ce métier sans suivre une formation particulière. Seulement, vous serez recruté dans de petits établissements pour un contrat ponctuel uniquement. Si vous visez les établissements de renom, il est vivement conseillé d’avoir un diplôme. Ainsi, vous avez le choix entre différents diplômes notamment le CAP dans les services brasseries-café. Vous trouverez un centre de formation dans toutes les villes de France. L’issue de ce type de formation, vous débuterez en tant que serveur ou garçon de café. Le CAP restaurant vous ouvre également les portes au métier de barman. Il s’agit généralement d’une formation par alternance. Parmi les CAP qui permettent d’obtenir le diplôme requis pour devenir barman ou barmaid, on peut également citer le CAP agent polyvalent dans le domaine de la restauration.
Sinon, avec un niveau bac, vous pouvez prétendre au BP barman qui s’obtient en deux années de formation par alternance. Notez cependant que seuls quelques établissements proposent ce type de formation en France. A part cette formation, il existe d’autres possibilités dont le Bac pro en commercialisation et services restauration ou bien le bac techno services et technologie de l’hôtellerie et de la restauration. La mention complémentaire barman est aussi vivement recommandée pour devenir barman à condition d’avoir déjà un diplôme dans le domaine de l’hôtellerie ou la restauration. De plus, les établissements proposant cette formation sont nombreux en France. Pour aller plus loin, pourquoi ne pas viser un certificat inscrit au répertoire national des certifications professionnelles comme le CQP Barman Monde de la Nuit. Ce certificat s’obtient après un an et les intervenants sont des professionnels expérimentés.
